核桃仁放冰箱一年了还能吃吗？核桃仁怎么保存？

核桃是一种常见的坚果，通常可放置一年左右。核桃放了一年是否还能吃，主要与核桃有无变质有关。如打开核桃表皮后，核桃的果肉没有出现颜色、质地、气味、味道的改变时，通常是没有发生变质，是可以继续吃的。

但如果核桃放了一年，因细菌腐蚀或虫蛀等，果肉已经出现了变质，则不建议继续吃。如打开核桃表皮以后，核桃的果肉出现了颜色的改变，如发黑、变绿等，或是出现果实萎缩、气味怪异、发臭等，都属于变质表现。如误食变质的核桃，还可能会发现味道发苦、发酸等。如果继续吃，就可能会导致食用者出现胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便溏稀等。还可能增加发生胃肠道疾病的风险，如胃溃疡、胃肠炎等。

建议根据家庭人口数量与食量来购买核桃，避免不必要的浪费。如购买过多，需要将多余的核桃进行保存，也应存放在阴凉通风处，避免核桃过早变质。

1、将核桃仁放在干燥通风处，风干至坚果分离，再把核桃仁装进麻布袋或沙袋中，最后放在通风透气、避光的地方保存即可;2、将核桃仁放进塑料袋里，往袋子里充入二氧化碳，降低氧气浓度后放在低温环境中保存;3、或者将核桃仁放进麻布袋里，再放到冰箱里冷藏。

核桃仁怎么保存

核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉，为胡桃核内的果肉。国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃、通润血脉。一般来说，最好不要将核桃剥皮保存，直接保存比较好，这样保存得更久一些。在购买完以后，也不能随意放置，否则会影响核桃的口感。

首先，核桃仁尽量放在通风透气的地方保存，不要用密封袋装，最好使用布袋、麻袋或其他透风较好的袋子。其次，用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时，利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好地保持核桃的干度，防止其回潮、发霉。一般来说，核桃仁的保质期为6个月左右。

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