太湖蟹怎么蒸好吃？太湖蟹的营养价值

太湖蟹怎么蒸好吃?

清蒸太湖大闸蟹

螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚。

蒸锅加水,放几片姜片在内,再将螃蟹放置蒸架上。大火蒸15分钟,关火后焖1分钟。

在小碗内倒入镇江香醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖和香油,加入香葱,即成姜醋蘸汁。趁热食用。

太湖蟹的营养价值

太湖蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，太湖蟹还有抗结核作用，吃太湖蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

太湖蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，太湖蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。太湖蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

太湖蟹怎么蒸好吃？太湖蟹的营养价值

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