铁锅怎么老是擦出黑的？铁锅有哪些养护方法？

铁锅怎么老是擦出黑的?

“铁锅擦出的黑的其实就是铁锈,铁锈是附着在金属表面的氧化物。通常铁锈是红色的,铁和氧气发生氧化反应之后,就会形成铁锈。一般新的铁锅在烧煮的时候,都会把食物染成黑色的,要多擦几遍或者用油炼一下再使用。”

铁锅有哪些养护方法？

1、使用铁锅前先放一些油，并让锅面每个位置都沾到油，方法可以为使劲左右摇晃，也可以为用锅铲将油均匀洒在锅面各个位置。洒完油后放置一天然后再开始炒菜，这样锅面就会形成一层保护膜，阻止铁锈生成。

2、用完铁锅后，记得将残留的物质倒掉，然后清洗干净。如果铁锅中有烧焦的菜渣，难以清洗，可以用热水先浸泡二十分钟，然后再刷干净。

3、每次炒完菜，记得将铁锅擦干净或者加热烘干，这样做的目的是保持铁锅干燥，不易生锈。如果铁锅表面有水，时间长了，铁锅会有锈斑。

4、干净的铁锅应悬挂起来，不要直接放在地上，因为地面湿气重，容易弄湿铁锅，导致铁锅生锈。

5、铁锅保养最后一步是保持厨房通风，最好每次做完饭都将厨房的窗户打开，让室内水汽蒸发掉。若天气潮湿，厨房湿气重，建议开抽风机。