罐头一般保质期是几年？为什么罐头保质期很长呢？

罐头一般保质期是几年?

“根据之前中国轻工协会的规定,出口罐装食品的有效期(货架期)为:番茄汁、果汁、番茄制品、果蔬等罐装食品的有效期为两年。猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、家禽罐头、油煎罐头和果酱罐头有效期为3年。”

为什么罐头保质期很长呢?

1.罐头的保质期一般为1-2年，军用罐头的保质期甚至可以长达10年。这与防腐剂无关，与其生产工艺和加工技术有关。

2、食物变质，因为里面的细菌利用食物的营养物质生长繁殖，导致食物腐烂。最简单有效的杀菌方式就是加热。罐头食品就是这种情况。里面的食物充分加热后，所有可能的微生物都被消灭，容器也会充分加热灭菌。

3.将无菌食品放入无菌容器中，趁热直接密封，然后进行加热灭菌处理。这样，冷却后，容器内产生负压，容器密封严密，不会被打开，细菌自然无法进入。

4.只要是正规工厂生产的罐头食品，基本不用担心食品安全问题。罐头食品中的各种添加剂，只要合法合规使用，限量添加，是不会对身体产生任何影响的。