大闸蟹开水蒸还是冷水?螃蟹蒸几分钟?

大闸蟹开水蒸还是冷水?

“在蒸大闸蟹的时候,入锅的水是冷是热其实都可以,但是最重要的是,一定要等水开了之后再下锅蒸。”

螃蟹蒸几分钟

“整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。”